Apfelmuffins
Erlebe den unwiderstehlichen Duft und Geschmack frischer Apfelmuffins. Dieses familienfreundliche Rezept kombiniert die Süße saftiger Äpfel mit einem lockeren, fluffigen Teig – perfekt als Frühstück, Snack oder zum Kaffee.
Kochutensilien
- 1 Muffinblech Geeignet für 12 Muffins
- 12 Stück Papierförmchen Für eine einfache Reinigung und gleichmäßig geformte Muffins
- 1 Ofen Vorheizen auf 180 °C
- 2 große Schüsseln Rührschüssel Zum Mixen der Zutaten
- 1 Schneebesen Zum Verrühren von Butter und Zucker
- 1 Packung Zahnstocher Zum Überprüfen der Backfertigkeit
Zutaten
- 2-3 Stück Äpfel Mittelgroße, vorzugsweise Boskop oder Elstar; alternativ können Bio-Äpfel verwendet werden
- 250 g Mehl Weizenmehl oder Dinkelmehl als Alternative; glutenfreie Varianten verfügbar
- 100 g Zucker Brauner Zucker für mehr Geschmack; alternativ durch Honig oder Ahornsirup ersetzbar
- 2 Stück Eier Bei Zimmertemperatur; für vegane Varianten als Leinsamenschleim einsetzbar
- 150 ml Milch Vollmilch oder Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch); sorgt für Feuchtigkeit und lockere Textur
- 100 g Butter Weich; kann durch Kokosöl ersetzt werden; verleiht reichhaltigen Geschmack
- 1 Päckchen Backpulver Ca. 15 g; ermöglicht das Aufgehen der Muffins
- 1 TL Zimt Optional für extra Aroma; verleiht den Apfelmuffins eine winterliche Note
- 1 TL Vanilleextrakt Rundet das Aroma ab und verstärkt die Süße
- Eine Prise Salz Balanciert die Aromen perfekt aus
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und bereite das Muffinblech vor (mit Papierförmchen oder einfetten).
- Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in kleine Würfel.
- Rühre in einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig, füge dann Eier und Vanilleextrakt hinzu.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.
- Gieße abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Ei-Mischung, rühre nur kurz, bis alles verbunden ist.
- Hebe die Apfelwürfel vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die Muffinförmchen (maximal zu 2/3 voll) und backe die Muffins 20–25 Minuten.
- Lasse die Muffins kurz im Blech abkühlen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Das Online-Rezept mit vielen, weiteren Tipps zum Nachmachen findest du hier: https://einfache-rezepte.com/apfelmuffins-rezept/
