Apfelpfannkuchen – Einfach & Lecker
Ein klassisches deutsches Rezept für fluffige Apfelpfannkuchen – goldbraun gebacken, mit saftigen Apfelscheiben und einer Prise Zimt. Perfekt zum Frühstück oder als süßes Dessert! 🍏🥞✨
Kochutensilien
- Schüssel Zum Mischen des Teigs
- Schneebesen oder Handmixer Für einen glatten Teig
- Schneidebrett & Messer Zum Schälen und Schneiden der Äpfel
- Beschichtete Pfanne Verhindert Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Braten
- Pfannenwender Zum einfachen Wenden der Pfannkuchen
- Messbecher & Küchenwaage Für genaue Mengenangaben
- Löffel oder Kelle Zum Portionieren des Teigs in die Pfanne
Zutaten
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Stück Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 EL Butter (zum Braten)
- 1 TL Zimt (optional)
- ½ TL Vanilleextrakt
Anleitungen
1️⃣ Teig zubereiten
- Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben.
- Die Eier und die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen – so wird er besonders fluffig!
2️⃣ Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick).
- Optional mit Zimt bestreuen, um das Aroma zu intensivieren.
3️⃣ Pfannkuchen backen
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 1 TL Butter darin schmelzen lassen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und sofort ein paar Apfelscheiben darauf verteilen.
- Nach ca. 2–3 Minuten, wenn der Boden goldbraun ist, vorsichtig wenden.
- Weitere 2 Minuten backen, bis der Pfannkuchen auch auf der zweiten Seite goldbraun ist.
4️⃣ Servieren & genießen
- Die warmen Pfannkuchen mit Puderzucker, Ahornsirup oder frischen Beeren servieren – einfach köstlich!
Notizen
- Beste Apfelsorten: Verwende säuerliche Äpfel wie Boskop, Elstar oder Granny Smith für den besten Geschmack.
- Extra Fluffigkeit: Ein Schuss Mineralwasser oder ½ TL Backpulver macht die Pfannkuchen besonders luftig.
- Teig ruhen lassen: Lasse den Teig mindestens 10 Minuten ruhen, damit er sich besser verbindet und fluffiger wird.
- Perfekte Hitze: Brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig durchbacken, ohne zu verbrennen.
- Serviervorschläge: Genieße sie mit Ahornsirup, Puderzucker, frischen Beeren oder Joghurt für extra Geschmack.
- Meal Prep: Die Pfannkuchen lassen sich einfrieren und im Backofen oder der Pfanne wieder aufwärmen.
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